Se están poniendo de moda los macarons, estos los hice por primera vez, y son deliciosos. Pero, me parece que la proxima vez los voy a hacer mas pequeñitos y colorear la masa de distintos colores y sabores.
La receta lleva:
3 claras ó 120 gr de claras
50 gr de azucar común
200 gr de azucar impalpable
110 gr de harina de almendras, o almendras molidas
Batimos las claras a punto nieve, y le agregamos mientras se va batiendo, los 50 gr de azucar comun en forma de lluvia y lo seguimos batiendo hasta punto merengue. No sobrepasar el batido.
Luego, mezclamos el harina de almendras, con el azucar impalable, y ve lo agregamos de a poco
mientras damos movimientos envolventes para no bajar el batido. La incorporacion de lo último, la hice en 4 tandas. Una vez terminada la masa, guardé una parte y le puse 1 cdita de cacao amargo, para hacer algunas con sabor chocolate.
Con una manga sin pico, hacer montoncitos de pasta.
Cocinar en horno a 150º durante 15 minutos
Así quedan las tapas
Las rellenamos con crema chantilly, nocilla, dulce de leche o lo que prefiramos.
Gracias a Tartelle
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