Ossobuco sobre cebollas

es un corte de carne que mucha gente no sabe apreciarlo, con la coccion correcta esriquisimo


hay que pasar por harina cada porcion de carne
enharinarbien y dar pequenio golpes para sacar el excedente
cortar dos cebollas grandes
colocar aceite en una olla a fuego minimo,dejar que se caliente colocar las cebollas (tb se peude poner puerros e hinojo) enseguida la carne sobre ella, de tal forma que la cebolla forme un colchon
condimentar con las especias preferidas,yo use 3 pimientas, sal,nuez moscada y pimenton de la vera

tapar y dejar cocinar a fuego bien minimo por casi 3hs, depende del tamanio del ossobuco

asi se ve a la hora de coccion que es mas o menos cuando hay que dar vuelta la carne
al final de las3 horas queda una carne suave que se deshace en la boca