De ascendencia italiana, y vaya a saber en que dialecto, mi abuela llamaba finucho al hinojo. Este recuerdo es mas de mi viejita, que hacía estas milanesas y las de seso ( de vaca) que yo no me animo a hacer por lo de las vacas locas.
Primero corto las ramitas superiores de los hinojos, dejandolos parejitos y gorditos y los pongo a hervir.
Una vez cocidos, y frios, los corto longitudinalmente en laminas gruesitas.
Luego lo paso por pan rallado, huevo con sal, y pan rallado de nuevo
Los frio y son un riquisimo acompañamiento.
Me gusta mucho el sabor anisado del hinojo.
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