Rico, rico, rico, me salio este risotto. Conseguí el arroz carnaroli y seguí las indicaciones del envase para hacer la receta.
Freí una cebolleta en manteca a fuego muy bajo, le agregué los champignones y terminé la cocción.
Aparte, hice un caldo con verduras deshidratadas, para no complicarme demasiado.
Al preparado de setas, le quité el liquido de coccion, con ese liquido y mas manteca, rehogué 350 gr de arroz , le incorporé 1/2 vaso de vino blanco y el caldo anterior colado y caliente (1 litro).
Revolviendo de vez en cuando, logramos la cremosidad del arroz, que no debe secarse en ningun momento, agregarle mas liquido si es necesario.
Cuando se termina de cocinar, agregamos queso parmesano rallado y 1 cda de manteca. Mezclar.
Le colocamos por encima los champis
y servimos
No hay comentarios:
Publicar un comentario