Pan en damero

Este pan salió mejor, es la misma masa que la de las espigas.










Aca hice un bollo bien redondo, después lo aplasté un poco tratando de que no pierda su forma.
Primero le hice 4 cortes a lo largo de 1 cm de profundidad con un cuchillo bien filoso, tratando de no arrastrar con la cuchilla la masa.
Después hice otros 4 cortando los cortes anteriores, dándole la forma de cuadrícula.














Y lo dejé leudar antes de meterlo en el horno precalentado.

Esta técnica se puede usar con cualquier tipo de masa para pan.