Que rica trucha cene anoche. Con pocos ingredientes y todos acompañan muy bien.
Para la salsa, puse en la sartén con manteca, todo junto, 1 cebolla picada fina, 100 gr de almendras fileteadas, 50 gr de jamon cortado en trocitos.
Cuando tome un lindo color dorado, agregar 1 vaso de vino blanco o cava.
Colocarle sal y pimienta.
Aparte, puse en el microondas, patatas cortadas, aliñadas con aceite de oliva, y tapada con papel film, durante 15 a 20 minutos en máximo.
En la fuente de servicio, coloque unos toques de manteca, y sobre ella las rodajas de patatas
Encima los filetes de trucha, salpimentamos y rociamos con un poco de jugo de limon.
Encima colocamos la salsa de almendras.
Colocamos en horno fuerte durante 20 minutos
Servimos
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