Esta tortilla es mi preferida, me la enseñó un chico hace muchos años y siempre que puedo la hago
sólo lleva
3 alcauciles o alcachofas
5 huevos
1 cebollita picada rehogada
sal
pimienta
Le quito las 3 primeras hileras a los alcauciles
Corto la punta del alcaucil, las 2/3 partes que las deshecho
La base las corto en fina juliana, y los tronquitos los pelo y los corto en rodajitas. Lo salteo en aceite caliente hasta que esten tiernos.
Luego le agrego 1/2 bote de cebolla frita (siempre me sacan de un apuro)
Una vez que esta todo tierno, bato 5 huevos, le agrego sal, pimienta y los alcauciles.
Vuelvo todo a la sartén y lo cocino como una tortilla comun.
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