Este pan integral, lo hice de acuerdo a la receta que puso ile. Lo que varié es que utilicé una harina que ya viene preparada para este tipo de pan, con levadura incluída, que conseguí en el supermercado Lidl en España. Para esta variante, los ingredientes son:
1/2 kg de la harina preparada para pan
325 gr de agua
2 cdas de leche en polvo
1 cda de miel
1 cda de azucar
50 gr de manteca o margarina blanda.
Puse todos los ingredientes en la panificadora, excepto la materia grasa. Dejé que se forme la masa, y le incorporé la manteca blanda. Esta operación la hago en tipo amasado rápido en mi máquina.
Mientras, pongo en un papel film, harina blanca comun
con el dedo, arrastro la harina formando surcos diagonales.
Cuando la masa esta lista, procedo con los dobleces para dejarla de forma ovalada
Ubico en un extremo de los surcos de harina la masa formada, y la hago girar sobre la harina con surcos.
Lo pongo en una cazuela (no es necesario) forrada con papel manteca.
Dejo duplicar y cocino en horno a 180º
Luego, armo estos sandwiches tan apetitosos con jamon, tomate y lechuga...no necesita mas
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