Pollo al escabeche

Esta es una de esas comidas que una puede cocinar para comer al otro día, como una entrada va genial.

Lo que hice es cortar un pollo en presas, y ponerlo en aceite hasta que apenas lo cubra. Luego corté una cabeza de ajo por la mitad, sin pelar del todo y se la incorporé, tambien una hoja de laurel. Puse el fuego muy bajo a fin de que se confite, no quería freir , y deje cocinar esto 1/2 hora.


pasado el tiempo, le incorporé una cebolla colorada en pluma, y 3 zanahorias en rodajas, también 1 lima pelada y despepitada en rodajas. Le agregué 200 cc de vinagre de manzana, sal y pimienta.

Tapé y dejé cocinar a fuego muy bajo 1 hora mas. Dejo enfriar y llevo a la heladera.


Al otro día lo comimos frío